Курс з професійних кондитерських та кондитерських курсів (840 годин)

Chef Academy London

Опис програми

Прочитайте офіційний опис

Курс з професійних кондитерських та кондитерських курсів (840 годин)

Chef Academy London

Ця унікальна програма "повний робочий день" зосереджена на всіх аспектах кондитерського, хлібопекарського та кондитерського мистецтва. Він пропонує інтенсивну інструкцію, сучасне обладнання та високоякісні інгредієнти для наших студентів. Ця інтенсивна програма розроблена таким чином, щоб задовольнити потреби студентів, які бажають отримати широку та глибоку основу в мистецтві випічки та випічки з відома на шоколад та все, що знаходиться між ними. Ви будете отримувати навчання від нашого високо оціненого кондитерського шеф-кухаря у добре обладнаній кондитерській лабораторії.

Для фахівців у галузі кар'єри, професіоналів та початківців програма кондитерських виробів - це ідеальний курс для створення міцної основи знань та навичок, необхідних для успішної кар'єри. Необхідно бути добре керованим, мати цілеспрямоване ставлення та високу мотивацію до завершення цього курсу. Після успішного завершення, студенти будуть готові до успіху в кондитерській промисловості.


Курсова програма

Тривалість курсу: 840 годин / 6 місяців / 24 тижнів (35 годин на тиждень)

Кожен з модулів, як показано нижче, триватиме 1 місяць.


Модуль 1: Основна місія в місці

  • Креми
    • Крем-запіканка (Custard)
    • Chantilly Cream
    • Збиті ганачі
  • Сири з різними ароматами
  • Крем Mousseline
  • Крем для мигдалю
  • Крем від Chiboust
  • Масло вершкове

Модуль 2: Випічка з тіста та сніданку

  • Види кондитерських виробів
  • Круасанна тісто
  • Виготовлення та виготовлення відокремлення (сніданок випічка)
  • Солодкі тісто тісто
  • Дріжджі тісто (Бріош)
  • Виробництво
  • Губки
  • Шоколадне тістечко

Модуль 3: пиріжки та петитські ворота

  • Petit Fours
    • Макарони
    • Мадлен
    • Міні-еклери
    • Міні тарталети
  • Еклери
  • Фруктові та лимонні тарталети
  • Макарони
  • Маделіни
  • Презентація творів макаронів, пирогів і петита

Модуль 4: Виробництво, Торти, Музи та Баварія

  • Французькі тістечка
  • Мусів
  • Торти
  • Bavarois
  • Методи збірки
  • Контроль витрат
  • Губки та начинки
  • Прикраса торта

Модуль 5: Торти шоколаду, цукру, прикраси та святкування

  • Шоколадні Бон Бони
  • Трюфелі
  • Цукорні кондитерські вироби
  • Пат де Фрут
  • Зефір
  • Праліне
  • Карамелі
  • Нуга
  • Льодяники
  • Контейнери для упаковки
  • Шоколад та цукор
  • Британські та Американські Святкові Торти
  • Croque en Bouche

Вартість курсу: 14 800 фунтів стерлінгів

В цьому навчальному закладі пропонуються освітні програми за наступними напрямками:
  • англійська


Останнє оновлення September 15, 2018
Тривалість і ціна
Цей курс Кампус засновані
Start Date
Дата початку
Лютий. 18, 2019
Квітень. 22, 2019
Duration
Тривалість
6 Місяця
Стаціонарна форма навчання
Price
Вартість
14,800 GBP
Locations
Великобританія - Mayfair, England
Дата початку : Лютий. 18, 2019
Кінець терміну надання заяв інформація
Дата закінчення Серпень. 16, 2019
Дата початку : Квітень. 22, 2019
Кінець терміну надання заяв інформація
Дата закінчення Жовтень. 18, 2019
Дата початку : Вересень. 2019
Кінець терміну надання заяв інформація
Дата закінчення Березень. 22, 2019
Dates
Лютий. 18, 2019
Великобританія - Mayfair, England
Кінець терміну надання заяв інформація
Дата закінчення Серпень. 16, 2019
Квітень. 22, 2019
Великобританія - Mayfair, England
Кінець терміну надання заяв інформація
Дата закінчення Жовтень. 18, 2019
Вересень. 2019
Великобританія - Mayfair, England
Кінець терміну надання заяв інформація
Дата закінчення Березень. 22, 2019
Відео

Chef Academy London