Всеосяжної європейської DCT кулінарні програми управління була першою міжнародної програми, яка буде акредитована американської кулінарної Федерації (ACF). Освітніх керівництво DCT є визнаним Всесвітньої асоціації товариств кухарів (WACS), яка позначає DCT як Надзвичайний членів, і знову зовсім недавно ACF які нагороджені DCT його зразковий стан програми - створення DCT одним з усього лише 22 програм по всьому світу і єдина програма за межами США, щоб бути визнаним в цій манері його послідовно високі стандарти і рівень майстерності.

Європейський кулінарного мистецтва модулів програми

Фонд в європейській кухні (FEC) познайомить вас з європейськими методами приготування їжі, кухонне обладнання, машини та приладдя, а також рецепт витрат і кухня процедур. Ви навчитеся використовувати європейських інгредієнтів; розвивати свої методи підготовки і ніж навички, навчитися готувати основні запаси, супи, соуси і хлібобулочних виробів і борошняних кондитерських виробів, а також отримати уявлення про кухню термінології. FEC або відповідний попередній досвід є необхідною умовою для EGC.

Європейська кухня вишуканою (EGC) буде грунтуватися на вашій фундаментальне розуміння швейцарські та європейські кулінарні принципи і термінологію. Ви будете досліджувати європейських національних і регіональних кухонь, від традиційного до сучасного, шляхом підготовки широкий спектр рецептів в тому числі типові закуски, рибні, вегетаріанські та основних страв. Ви дізнаєтеся основні фронт-оф-дом навички та важливість хороших відносин з клієнтами. Ресторан проектів надасть вам можливість застосувати свої знання, а також розвивати свої керівництва та спільної роботи.

Європейський кондитерських виробів та шоколаду (EPC) навчить вас всім аспектам сучасної кухні печиво, від традиційних швейцарських і європейських торти, торти, булочки, хліб, печиво і бісквіти, аж до сучасних рецептів сьогоднішніх і тенденції в покриття десерти. Ви дізнаєтеся, кращі методи для створення широкого спектра привабливими і модними теплі, холодні і заморожені десерти для обох покриттям і буфет презентації, плюс трюфелі, цукерки та шоколад, і художні цукру і шматочками шоколаду шоу.

Вступні Дослідження менеджменту (ІСМ) є частиною навчальної програми молодшого, в якій ви будете вступати в курси з проблематики управління компетенцій, таких як комп'ютери, продовольства та напоїв управління, етика і управління людськими ресурсами.

Цей курс Кампус засновані
Duration
3 Місяця
Денне навчання
За розташуванням
За датою
Кінець терміну надання заяв
Кінець терміну надання заяв
Кінець терміну надання заяв
Кінець терміну надання заяв
Кінець терміну надання заяв
Location
Кінець терміну надання заяв
End Date
Location
Кінець терміну надання заяв
End Date
Кінець терміну надання заяв
End Date
Кінець терміну надання заяв
End Date
Кінець терміну надання заяв
End Date