європейська кулінарного мистецтва

Загальні відомості

Доступних місць: 2

Опис програми

Всеосяжної європейської DCT кулінарні програми управління була першою міжнародної програми, яка буде акредитована американської кулінарної Федерації (ACF). Освітніх керівництво DCT є визнаним Всесвітньої асоціації товариств кухарів (WACS), яка позначає DCT як Надзвичайний членів, і знову зовсім недавно ACF які нагороджені DCT його зразковий стан програми - створення DCT одним з усього лише 22 програм по всьому світу і єдина програма за межами США, щоб бути визнаним в цій манері його послідовно високі стандарти і рівень майстерності.

Європейський кулінарного мистецтва модулів програми

Фонд в європейській кухні (FEC) познайомить вас з європейськими методами приготування їжі, кухонне обладнання, машини та приладдя, а також рецепт витрат і кухня процедур. Ви навчитеся використовувати європейських інгредієнтів; розвивати свої методи підготовки і ніж навички, навчитися готувати основні запаси, супи, соуси і хлібобулочних виробів і борошняних кондитерських виробів, а також отримати уявлення про кухню термінології. FEC або відповідний попередній досвід є необхідною умовою для EGC.

Європейська кухня вишуканою (EGC) буде грунтуватися на вашій фундаментальне розуміння швейцарські та європейські кулінарні принципи і термінологію. Ви будете досліджувати європейських національних і регіональних кухонь, від традиційного до сучасного, шляхом підготовки широкий спектр рецептів в тому числі типові закуски, рибні, вегетаріанські та основних страв. Ви дізнаєтеся основні фронт-оф-дом навички та важливість хороших відносин з клієнтами. Ресторан проектів надасть вам можливість застосувати свої знання, а також розвивати свої керівництва та спільної роботи.

Європейський кондитерських виробів та шоколаду (EPC) навчить вас всім аспектам сучасної кухні печиво, від традиційних швейцарських і європейських торти, торти, булочки, хліб, печиво і бісквіти, аж до сучасних рецептів сьогоднішніх і тенденції в покриття десерти. Ви дізнаєтеся, кращі методи для створення широкого спектра привабливими і модними теплі, холодні і заморожені десерти для обох покриттям і буфет презентації, плюс трюфелі, цукерки та шоколад, і художні цукру і шматочками шоколаду шоу.

Вступні Дослідження менеджменту (ІСМ) є частиною навчальної програми молодшого, в якій ви будете вступати в курси з проблематики управління компетенцій, таких як комп'ютери, продовольства та напоїв управління, етика і управління людськими ресурсами.

Останнє оновлення Вер 2011

Про навчальний заклад

DCT університет Центр пропонує вам вибір з акредитованих управління гостинності і кулінарного програм, включаючи додаткові дипломи, професійні сертифікати, MBA або диплом аспіранта, а також топ-рейтин ... Детальніше

DCT університет Центр пропонує вам вибір з акредитованих управління гостинності і кулінарного програм, включаючи додаткові дипломи, професійні сертифікати, MBA або диплом аспіранта, а також топ-рейтинг Ступінь бакалавра США доставлені в Швейцарії. Усі програми на DCT прискорюються для задоволення очікувань студентів, що бажають повне міжнародно визнаного якості освіти в найкоротші терміни і на меншій загальної вартості, ніж традиційні системи університету. Загальні відомості про програму DCT пропонує унікальний портфель модульних програм, які змішуються до сучасних та інноваційних концепцій з перевірені часом методи і традиційні методи. Ці програми викладаються висококваліфікованих викладачів з використанням самих передових і інноваційних принципів сьогодні в готелі управління освітою. Всі програми балансу оперативної та теоретичних досліджень для отримання як технічних навичок і управлінських компетенцій. Кваліфікації, отримані від DCT демонструє ваше успішне завершення високої якості академічної програми. Крім того, він означає рівень Вашої професійної компетентності і буде служити в якості паспорта кар'єру в готельному або туризму. Авторитетних міжнародних наукових організацій визнати освітню цінність наших програм і сертифікувати їх передового досвіду шляхом визнання або акредитації. Accredidations DCT акредитована Нової Англії Асоціація шкіл та коледжів (NEASC), отримав призначення в якості "Зразковий програми" американського кулінарного Федерації (ACF), і є членом Швейцарської асоціації шкіл Hotel (ASEH). &nbsp www.dct. освіта Згорнути