Розширений Професійний Диплом в області кулінарного кухні COMMIS програми

Загальні відомості

Опис програми

Наші програми були розроблені з вашого успішного майбутнього на увазі

Якщо ви хочете, щоб продовжити кар'єру в кулінарного мистецтва в якості шеф-кухаря або в якості шеф-кондитера, SDCI пропонує комплексну програму в обох дисциплінах.

І наша кухня та кондитерськими програми були побудовані навколо одних і тих же основних принципів: розміри малого класу, кар'єра наставництва з наших сертифікованих шеф-інструкторів і практичних занять, щоб дізнатися правильні навички та методи, вам потрібно, щоб досягти успіху в будь-якій вишуканій обстановці кухні , Обидві програми складаються з лекційних занять, включаючи питання безпеки / санітарії та підприємництва. Обидві програми мають 80% своїх курсових робіт, проведених на кухні класі, що означає більше часу, щоб освоїти ваші методи. Вони також і кінець з програмою екстернат, де у Вас є можливість працювати на кухні ресторан вишуканої кухні, курорт, готель або кейтеринговой компанії протягом 220 годин.

Commis Метод Кулінарна

чабер кухні

The Розширений Професійний Диплом в області кулінарного кухні COMMIS програми є кульмінацією багаторічних досліджень і розробки програм деякими з кращих кулінарних педагогів в країні. На основі перевірених методів кулінарної освіти і включення в даний час думати про те, як люди вчаться, метод Commis веде прагне Кухарі через більш логічною серії курсів. Це освітня стратегія, яка має більше сенсу. Кожен курс в серії, природно, приводить до наступного, і неминуче спирається на попередній.

Це програма практичний (80% ваших досліджень мають місце на кухні). Ми вважаємо, що кулінарні студенти вчаться більше, працюючи на кухні, з продуктом. У SDCI, кожен студент готує їжу кожен день - ніяких бойових дій для космічних або кухонних ресурсів з іншими студентами. І знову ж таки, ви дізнаєтеся методи, а не рецепти. З командою фундаментальних методів, студенти COMMIS можуть виконувати практично будь-який рецепт з будь-якої кухонної книги, а не обмежену кількість страв, які викладаються з куховарської книги.

Огляд курсу

Ми розробили навчальну програму Кухня навколо трьох основних послідовностей курсу: 1. Вступний серії Лекція: ця серія курсів знайомить студентів з поняттями кухня, бізнес, і теорія, що вони будуть навчатися протягом всієї програми.

  1. Серії Lab: більше 80% ваших курсових робіт буде проходити в кухні / класі. Ви будете вивчати перші прості поняття і готувати прості пластини, які будуть ставати все більш складним, як ви йдете.

  2. Переддипломна: по завершенні вашої програми, ви будете використовувати свої навички в живому професійної кухні під керівництвом досвідченого шеф-кухаря, прихильного подальшого вашої освіти.

В Вступна лекція серії познайомить вас з поняттями в теорії професіоналізму, смаку, безпеки та санітарії, а також бізнесу. Ці теми формують фундамент, на якому ми побудували іншу частину вашого навчального плану і які ви будете використовувати в лабораторії.

На додаток до роботи над вашим методам приготування їжі, в лабораторії ви також будете працювати над поняттями в бізнесі, безпеки / санітарії та теорії смаку. Вивчаючи ці теми на кухні, працюючи з реальним продуктом, ви будете краще розуміти такі речі, як меню калькуляції. Тільки SDCI пропонує цей унікальний - і успішний - метод кулінарного навчання.

Єдине, що ми не можемо запропонувати Вам на території кампуса є реальний досвід. Ніщо не може зайняти місце зайнятої кухні і їдальні, повний голодних і вимогливих відвідувачів. Програма Стажування на SDCI розмістила студентів з багатьма з кращих ресторанів в світі, - як ранжуються Michelin і інших ресторанних гідів світового класу. Жодна кулінарна школа не пропонує більше можливостей, ніж SDCI.

Смак і бізнес

Шеф-кухар повинен бути більше, ніж просто кращий кухар на кухні. Шеф-кухар повинен зрозуміти «як це і" чому про смак і повинні знати, як готувати, не тільки добре, але й вигідно.

Тільки навчальний план Commis навчає вас в тонкощах смаку, як вони взаємодіють з людської фізіології. Ви навчитеся взаємодіяти з приготування їжі, а не тільки почуття смаку, але всі п'ять почуттів в закусочній - навіть торкнутися і слуху.

Об'єднавши ваше чудове розуміння техніки для приготування їжі, з розумінням бізнес-основи на роботі в професійній кухні, ви будете досягти успіху у вашій кар'єрі і піднятися до лав швидко.

процес прийому в Сан-Дієго кулінарний інститут є строгим. Ми розробили його, щоб переконатися, що тільки найвідданіші студенти відвідують наші програми - і тим самим гарантує, що ваші однокласники будуть настільки ж прихильні їх досліджень, як ви з вашими.

Що стосується критеріїв вхідних плат:

  • Продемонструвати свою пристрасть для ваших кулінарних досліджень і вашу прихильність до бізнесу.
  • Продемонструвати своє бажання завершити програму.

Ми будемо вивчати ці речі про вас, читаючи ваше резюме, ваші рекомендаційні листи, і вашу заяву про місію - але найголовніше, ми дізнаємося про вас у вашому інтерв'ю шеф-кухаря. Це інтерв'ю ваша можливість розповісти нам, хто ви і висловити, чому ви хочете взяти участь в нашому інституті.

Останнє оновлення Бер 2020

Про навчальний заклад

SDCI is fairly unique when it comes to culinary schools. We've only been around for 12 years, which is fairly young. We are family owned and have only one campus location.

SDCI is fairly unique when it comes to culinary schools. We've only been around for 12 years, which is fairly young. We are family owned and have only one campus location. Згорнути