Пристрасть до тісто може стати важливою професією!

Професійний Тістечка Курс пропонує структурований освітню програму, розділену на теорію і практику, з тим щоб вивчити навички, необхідні для роботи в світі кондитерських виробів. Це висока професійна підготовка необхідна, щоб переслідувати професію кондитером.

одержувачі

Професійний Тістечка курс призначений для тих, у кого є бажання вивчити основи і методи тісто, щоб вписатися в професійному контексті, з рівнем кваліфікації, визнаної галузі.

Доступ до курсу допускається максимальне число 16 учасників, щоб забезпечити повну участь в роботі всіх студентів, розділених на окремі робочі місця повністю обладнані за останнім словом техніки

Тривалість і частота

Тривалість вечірнього кондитера Професійний курс становить 320 годин, з щотижня по понеділках, середах і п'ятницях з 18.30 до 22.30.

практичні заняття

Устаткування і технології Інгредієнт кондитерських виробів:

  • Молоко, молочні продукти
  • крем
  • йогурт
  • вершкове масло
  • burroli
  • цукор
  • шоколад
  • загусники
  • дріжджі
  • харчові добавки
  • яйця
  • борошно тонкого і грубого крохмалі

кондитерські підстави:

  • кондитерські вироби та кора
  • листкове тісто
  • маси встановлені
  • бісквіт
  • сухе печиво
  • меренга
  • заварного тісто
  • daquoise
  • Frangipane
  • на основі напівзамороженому
  • маси встановлені
  • квашені тісто
  • хрусткі праліне

Креми:

  • кондитерські вироби
  • англійська
  • Ganache
  • соуси
  • підливи
  • глазур
  • джеми і конфітюри

Шоколад Кондитерські вироби Торти НАССР солоне тісто: Застосування правил гігієни для кондитерського збереження основних продуктів, напівфабрикатів і готової продукції організації праці:

  • робоче місце
  • підготовка і обробка

Моделювання повних підготовки робочої наради з дилерської презентації.

лекції

Тісто середовище: лабораторія кондитера ресторану хімії в тесті:

  • балансування
  • дріжджі і дріжджі

Правильне читання і запис рецептів HACCP безпеки харчових продуктів: .. Курс 12 годин з сертифікатом для системи НАССР і хвороб харчового походження Реєстр 852/04 і 178/02 Reg Відповідно до Деліб. Реєстр 825 28/11/2009 харчування .:

  • Основні принципи харчування
  • непереносимість і захворювання, пов'язані з харчуванням

Світ праці:

  • написати автобіографію
  • співбесіду
  • контакти з компаніями
  • інтеграція в ринок праці.

сидіння

Теоретичні і практичні заходи будуть проходити в нашій штаб-квартирі в Via Flaminia 575, 00191 Рим. Coquis крісло обладнане сучасні конференц-зали, передові технології та інновацій, флагманом університету. Класи розраховані як на кухні ресторану, з великим столом-роботи і в комплекті з гарячими і холодними лініями.

Доступні навчальні програми:
  • італійський

Переглянути 4 інших курсів в COQUIS »

Цей курс Кампус засновані
Start Date
Жов 2019
Duration
27 Тижнів
Заочне навчання
Price
3,950 EUR
За розташуванням
За датою
Start Date
Жов 2019
Кінець терміну надання заяв

Жов 2019

Location
Кінець терміну надання заяв
End Date