Le Cordon Bleu Paris

Введення

Прочитайте офіційний опис

Заснована в Парижі в 1895 році, Le Cordon Bleu стала одним з найвідоміших закладів. Le Cordon Bleu пропонує програми, починаючи від кулінарних навчання навчальні плани університетів у харчових продуктів і напоїв, гостинності та туризму.

холостяк

Le Cordon Bleu забезпечує прагнуть кулінарних фахівцям можливість перетворити свої амбіції в реальність. У центрі уваги на освоєння методів дає студентам впевненість і знання, щоб застосувати те, що вони дізналися до будь-якого стилю кухні. Випускники отримують диплом, який у всьому світі, визнаний паспорт для життя відкриваючи двері для успішної кар'єри.

Париж є ідеальним вибором розташування для вивчення мистецтва і кулінарні методи, гарантуючи незабутній культурний досвід в світовій столиці моди гастрономії, і розкоші. Лувр, Ейфелева вежа, Нотр-Дам і Сакре-Кер все об'єднати в освітленні багатий та унікальний архітектурної спадщини цього міста Світу. Театральних постановок, концертів, художніх колекцій, фотографії та скульптури виставок і часті місцеві фестивалі і свята все готово паризьку сцену, з доданим романтичний потяг вивчення місцевих ринків, книготорговців, кафе тераси, і знявся ресторанів.

ChefIns

Кордон Бле школа, розташований на лівому березі Сени в знаменитій 15-му окрузі, є 4-поверхова будівля з 2 демонстраційних кімнат і 3 практичних кімнат.

LGBNC

Вагомі причини, щоб вибрати Le Cordon Bleu Париж

  • Місто Париж, де народився Le Cordon Bleu, є одним з гастрономічних столиць світу. Його відкриті ринки, бістро і boulangeries зробити це ідеальне місце, щоб дізнатися про кулінарному мистецтві і поглинати культуру Франції.
  • Заснована в 1895 році, Le Cordon Bleu Paris має більше 100 років досвіду в кулінарному мистецтві підготовки.
  • Шеф-кухар інструкторів приходять з різних областей: деякі з них були нагороджені Michelin Зірки, решта отримали престижні нагороди. Всі вони призначені для навчання їх ремеслу.
  • Наша методика викладання "годинник, робити, вчитися" передається у демонстраціях з подальшим практичних занять під наглядом наших шеф-кухарів.
  • Демонстраційні класи викладаються на французькою та англійською мовою.
  • Кращі студенти можуть отримати стажування в паризьких закладів, безцінний досвід роботи, який сприятиме майбутніх професійних устремлінь.
  • Навчання в Le Cordon Bleu Paris дозволить вам познайомитися з людьми з усього світу; де більше 55 національностей представлені кожен член.
  • З моменту свого запуску, наша група виросла у всесвітню організацію з більш ніж 50 шкіл в 23 країнах, навчання більш 20000 студентів на рік. Le Cordon Bleu Міжнародна пропонує курси в гастрономії, гостинності, туризму і від початку до рівня МВА.
GC2
В цьому навчальному закладі пропонуються освітні програми за наступними напрямками:
  • англійська
  • французький

Перегляд Diplomas » Переглянути курси »

Програми

Цей навчальний заклад також пропонує:

курс

Вина і спиртних напоїв Ініціювання - курси виноробстві в Парижі

Навчання в університеті / на кампусі Заочна та вечірня форма

Вина вибираються з обережністю, щоб проілюструвати кожну тему. Винні дегустації живі, дружні, але старанний події. Студентам пропонується взяти активну участь в дискусіях. [+]

Вина і спиртних напоїв Ініціювання - курси виноробстві в Парижі Le Cordon Bleu пропонує Алкогольні напої Посвята для всіх, хто хотів би, щоб пробудити їх смакові рецептори, щоб насолоджуватися вином. Вина вибираються з обережністю, щоб проілюструвати кожну тему. Винні дегустації є живі, дружні, але старанний події. Студентам пропонується взяти активну участь в дискусіях. Ви швидко розвиватися більш спокушених гурманів, На благо вашого професійного успіху і для особистого задоволення. Ви будете вражені, наскільки ви дізнаєтеся. Курси даються на французькою та англійською мовою. Модуль I - французькі вина і виноградники Серія дегустаціях досліджувати багатство і різноманітність французьких виноробних регіонів, у тому числі Бордо, Бургундії, Шампані, Ельзасу і Долини Рони. Ви будете стикатися з репрезентативною вибір французьких вин, з регіональних найменувань в "великої гомілки". Як ви можете чинити опір! Модуль II - вина світу За останні 20 років вина в усьому світі різко змінилася і в даний час займається в жорсткій конкуренції в їх прагненні до досконалості. Великі класичні вина Європи ніколи не були кращими, але якісні вина з Австралії, Каліфорнії, Південної Африки, Чилі, Аргентини та Нової Зеландії в даний час конкурують з ними. Цей модуль є про розширення ваших вин горизонти, відкриваючи виняткові вина з ряду різних країн, і навіть включає в себе "коньячні ві" і лікери. Цілий новий світ для дослідження! графік Кожен модуль складається з 7 дегустацій, що відбуваються раз на тиждень з 7 до 9 години вечора. Ціна Програма вин і спиртних напоїв за ціною 480 € для кожного модуля. Сесій Всі модулі пропонуються кожен триместр: січень, квітень, червень, вересень. Важливе зауваження для студентів Графік школа була адаптована для забезпечення кухні та кондитерські студентів слідувати модуль вина для їх відповідного рівня. [-]

вищих досліджень дю подагри де-ла-Гастрономи ET Des Arts-де-ла стіл

Навчання в університеті / на кампусі Стаціонарна форма навчання 2 тижнів October 2017 Франція Paris

Світ гастрономії і мистецтво високої кухні стикається з серйозними змінами. Споживачі більш відкритими, більш цікаві і більш вимогливими про якості, сервісу та інформації. [+]

Верхніх Études дю Goût де-ла-гастрономічний та ін Des Arts-де-ла Таблиця ВИ ГОТОВІ ДЛЯ унікальний досвід? Світ гастрономії і мистецтво високої кухні стикається з серйозними змінами. Споживачі більш відкритими, більш цікаві і більш вимогливими про якості, сервісу та інформації; водночас, фахівці стикаються з мінливими кар'єри і доведеться вибирати між прогресує у своїй спеціальності або зміни напрямку. Вищих досліджень дю Goût надають унікальну, мультидисциплінарний програми, яка спрямована на висунення всі наукові, культурні, соціологічні та економічні аспекти смаку, гастрономії і мистецтва високої кухні. Після успішного завершення програми навчання, студенти будуть нагороджені DUGGAT (Диплом Університетський дю подагра, де ла Gastronomie ін Des Arts-де-ла стіл), офіційний диплом доставлено в Університеті де Реймс Шампань-Арденни. Для студентів в рамках Європейського Союзу, 60 кредитів (Європейська Credit Transfer System) пов'язані з DUGGAT 60 кредитів являють собою повний робочий день навчальний рік формального навчання в європейській системі. Класи наведені на французькій мові і переведені на англійську мову одночасно. Крім того, студенти отримають сертифікат від Le Cordon Bleu. Артикуляція між програмою вищих досліджень дю подагри і Le Cordon Bleu Майстер Гастрономічний туризм: Будь вищих досліджень дю Goût / DUGGAT випускник, який хоче глибше вивчити їх пристрасть до їжі і вині і записатися на майстер Гастрономічний програми туризму отримають визнання за один (1) виборні одиниці MGT. 2016 СЕСІЯ Запитайте зараз для вашою заявкою на нашу +2016 курс (2 тижні в жовтні)! Програма курсу Ресторан критика: тонкий акт судячи з чутливою області смаку Фортунато да Камара, критик харчування для газети Publico (Португалія) і кулінарні книги автора. HEG 2011 Вища. Культура і їжа: порівняльний підхід до їжі в 5 європейських країнах і в США Естель Массон є лектором в соціальній психології в Occidentale Університет де Бретань. Соціально-антропологія харчової - харчової та етики Соціально-антропологія продукти - Харчова та етики. Представлено Вінсент Moriniaux, викладач Університету Париж-Сорбонна Вино і магічне мислення Фредерік Броше, Вино менеджер компанії, винороб Після перемалювати розширення виноградної лози і вина, який заснований на економічних і цивілізаційних елементів, курс буде зосередитися на створенні територій і "терруара" вина. Захищений позначення походження (AOC французькою мовою) відповісти реальний проект суспільства. Середньовічний гастрономія Бруно Laurioux, професор середньовічної історії в Університеті Версаля Санкт-Квентін ан Івелін Хліб відродження у Франції сьогодні Жан-Філіп де Tonnac, журналіст, есеїст, і Крістоф Zunic, пекар Сенсорна комунікація та маркетинг Керолайн Dusautoir, викладач Реймс управління школою Маркетологи перед дилемою сенсорна підхід приносить нові надії Емоції, знову відкривають для себе сирої і примітивний мову нюху, readapting почуття Психологія смаку: вплив освіти на поведінку дитячого харчування Наталі Рігал, викладач в Університеті Париж-X Нантер Особливості: звичаї і традиції Енн Kolivanoff, аукціоніст, що спеціалізується на посуді Гастрономія і культурна ідентичність Денис Saillard, професор Університету Версаль Сен-Квентін ан Івелін Гастрономія та індустрії громадського харчування в 19 столітті Денис Saillard, професор Університету Версаль Сен-Квентін ан Івлін Світові культури харчування в Парижі Жиль Fumey, професор географії продовольчих культур в університеті Париж IV-Сорбонна Великі міста пропонують все більш широке коло світових продуктів. Жиль Fumey бере нас на веселій та освітньої екскурсії вулицями центральної частини Парижа, де ми можемо цінують різноманітність і збіжність міських звичок харчування та їх подальше перетворення. Еволюція споживання продуктів харчування: що може економічний аналіз вчить нас? П'єр Combris, директор з досліджень з Inra тенденції в споживанні продуктів харчування: економічних і соціальних факторів. Це стосується класу тенденції в споживанні продуктів харчування в Франції і по всьому світу протягом останніх п'ятдесяти років. Це ілюструє радикальний ефект, що зміна ціни і доходи від нашої дієти. Фізика шампанського бульбашки Жерар Liger-Belair, викладач в університеті міста Реймс в регіоні Шампань-Арденни - Жерар Liger-Belair запрошує Вас до "пірнати" в шампанське флейти для фізико-хімічного аналізу та інтерпретації різних етапах в скороминущої життя міхура. Забруднювачі хімічної харчування: виправдані споживчі проблеми? Жан-П'єр Cravedi, науковий співробітник НІСД Прикладом справжнього ефекту терруара: сир Жан-Батист Кулон, директор з досліджень з INRA - Terroir, географічної області, є багатоплановим поняттям з фізичних, біологічних і людських аспектів. Аромат хімія в кулінарії Hubert Річард, почесний професор хімії природних речовин, ENSIA - Використання поточні дані з фізіології смаку і нюху, перша частина класу продемонструють різницю між смаком, запахом (запах) і retronasal сприйняття (аромат). Молекулярна гастрономія Ерве Це, Physicochemist в НІСД - Колеж де Франс - Молекулярна гастрономія не обмежується тільки готувати (або це наукова дисципліна, можна було б назвати "молекулярна кухня"), але включає в себе фізико-хімічні явища, пов'язані з харчування людини. Камамбер, французький міф П'єр Буасар, соціолог - Древній Норман сир, камамбер сир прибув в Париж на світанку промислової революції, завдяки залізниці. У другій половині 19-го століття, він був скрізь у Франції. Закон, продуктів харчування та гастрономії: французька юридичний виняток Жан-Поль Branlard, викладач права їжі на університеті Париж-Сюд - Виготовлені за своєю історією і навколишнього їхнього середовища, кухні та гастрономії у Франції утворюють тип культурного самовираження серед найбільш видатних в країні. Гастрономія в рамках смакових товарів - економічний аналіз Крістіан Barrere, професор в Університеті Реймса Шампань-Арденни - Як ви поясните, що гастрономія стає масовим явищем в той час як його професійні представники зосередитися тільки на обмеженій еліти? Педагогічні харчування, поїздки та семінари 1. Середньовічний вечерю Бруно Laurioux, викладач в середньовічній історії в університеті Версальського Санкт-Квентін, з командою з Грегуар Ferrandi школи 2. Вино і їжа спарювання вечерю Жак Puisais - Французького інституту дю Goût 3. Шампанське і їжа спарювання вечерю Під егідою Союзу де Oenologues де Шампань (Champagne виноробів асоціації) 4. Дегустація семінар організований GH Мумму шампанського: Дегустація Vins clairs і резервних вин Навчальні вина та їжі справно обід заснований на тій же шампанського подається при різних температурах і в різних окуляри 5. Кулінарні демонстрація з Le Cordon Bleu шеф-кухарів 6. Введення в «нота за нотою» кухні Крістоф Lavelle, науковий MNHN і CNRS. 7. екскурсія в Rungis International Market, найбільший оптовий ринок у світі для свіжих продуктів (з Гаєм Chemla, професор в Університеті Сорбонни-IV). "Що мені в захваті найбільш виявляв все з'єднання, що зв'язують смак з усіма тим, які ми вивчали. Я був повністю задоволений оригінальним і всеосяжного підходу до поняття «смак», разом з якістю лекцій і їх практичне застосування завдяки освітніх прийомів їжі "Клер Debruille (Франція) -. 2005 випускників [-]

Diploma

Boulangerie диплом

Навчання в університеті / на кампусі Стаціонарна форма навчання 1 - 6 місяця September 2017 Франція Paris

Розроблено Le Cordon Bleu Paris, Boulangerie Диплом готує майбутніх фахівців і підприємців в основних методів Boulangerie, а також нові тенденції [+]

Розроблено Le Cordon Bleu Paris, Boulangerie Диплом готує майбутніх фахівців і підприємців в основних методів Boulangerie, а також нові тенденції в цій області. ЦІЛІ ПРОГРАМИ Ця програма дасть студентам всі необхідні навички для роботи в традиційному Boulangerie або у виробничому бізнесі у Франції та за її межами. Під час програми студенти: Купувати принцип методи, використовувані в кустарної Boulangerie Дізнайтеся виробничий процес і як працювати в команді Купувати репертуар традиційних і сучасних рецептів Boulangerie Хто це програма? Хто шукає, щоб придбати істотну теоретичні та практичні знання в Boulangerie Для професіоналів, які шукають кар'єри зміни Хто шукає, щоб працювати в Boulangerie професії ремісника або співробітника протягом хлібопекарської компанії ДИПЛОМ Навчання засноване на руках-на практичні курси. Теорія класів, лекцій та відвідування місць, пов'язаних з Boulangerie сектора включені в програму. Це Диплом складається з двох рівнів, базовий і просунутий, і 2-місячного обов'язкової стажування. У ході цієї програми студенти мають 280 годин класу, в тому числі: теоретичні заняття, практичні заняття, відвідування та конференцій. Класи даються французькою і англійською мовою. ОСНОВНІ Boulangerie На цьому рівні, студенти ознайомляться з устаткуванням, використовуваним в Boulangerie. Після введення в правила гігієни та випічки, вони: Навчіться працювати з різними типами борошна, використовуваних у Франції Дізнайтеся різні методи місити тісто (ручний і механічний) Підготуйте основні рецепти для приготування хліба і viennoiseries (датські тістечка) Вводяться в Boulangerie прикраса Вводяться працювати з тіста, зроблені з ферментованого тесту стартера і "poolish" (губки) (тип попередньої ферментації) Розширений Boulangerie Вимоги: Основні Boulangerie Сертифікат Цей курс зосереджений на вивченні різних типів бродіння і на основах аромату в хлібі. Студенти вчаться: Як зробити і використовувати природні закваски стартер Як працювати з рідкими і твердими заквасок Як працювати з Farine де традиції (традиційний борошна, як визначено законодавством Франції) Як працювати з листкового тіста Як зробити багети, булочки, круасани, оладки (оладки і пончики), обороти і похідні продукти РОЗКЛАД, ОПЛАТА І ПОСЛУГИ Графік для пекарень Диплом заснований на 15 до 18 годин класу тиждень. Курси зазвичай проходять в першій половині дня з 7:00 до 1:00 вечора і може відбуватися у вечірній час та / або у вихідні дні. Курси будуть проходити в будівлі Ле Кордон Бле паризької школи в 13-му окрузі Парижа. Загальна вартість для дипломи де Boulangerie 12600 € (єдині та обладнання включені). [-]

вино і управління програмою

Навчання в університеті / на кампусі Стаціонарна форма навчання 10 місяця September 2017 Франція Париж

Це всеосяжний курс дає знання, щоб стати винний експерт і знання, щоб зрозуміти, як вино бізнес працює, відкриваючи двері до кар'єри як у вині та гастрономії. [+]

Вино і управління програмами Програма проходить в Парижі, французьку столицю культури, гастрономії і мистецтво тонкої життя. Французькі виноградники залишаються посилання всьому світу, що робить його ідеальним країну для поглибленого винних досліджень. Це всеосяжний курс дає знання, щоб стати винний експерт і знання, щоб зрозуміти, як вино бізнес працює, відкриваючи двері до кар'єри як у вині та гастрономії. Цей курс також ідеально підходить для тих, хто розглядає кар'єру в ресторанному бізнесі або для тих, хто хоче стати підприємцем у винному бізнесу, пов'язаного, наприклад, винний бар, винний магазин або вина імпорту / експорту. ЦІЛІ Студенти здобувають знання і навички через теорії та практичного навчання: Оцініть якість вина за органолептичними аналізом і вміти аналізувати вина на світовому рівні; Майстер управління, бізнес і фінансові технології навички; Відкрийте для себе їжу і вином в цікавою і відкритим свідомістю чином і дізнатися, як зробити свої власні сполучень; Отримати знання про різні виноградників по всьому світу. ПРОГРАМА ДОСЛІДЖЕННЯ виноробних КРАЇНАХ Ця програма поширюється на дев'ять місяців і фокусується на французькі вина, з оглядом виноградників в Європі та Новому Світі. Криті предмети включають культурні практики, клімат і терруара асоціації кожного регіону. Крім лекцій і навчання студенти матимуть можливість спробувати presentative вибір вин з кожного виноградника в багатьох професійних дегустаціях, організованих в різних місцях по всьому Парижі. Деякі експерти в області (сомельє, винні брокери, виноградарі, звукові колонки, торговців вином і т.д.) надасть вам найактуальнішу і вичерпну інформацію в постійно розвивається дисципліни. ЇЖА І вином, виноградник ПОЇЗДКИ У кулінарних демонстрацій Le Cordon Bleu кухарів, студенти практикують їжу і вином з сенсорного аналізу страв і вин будучи пробували. Численні польові поїздки дати студентам можливість відкрити для себе багато аспектів французьких виноградників. БІЗНЕС І ТЕХНОЛОГІЇ Ця частина програми вирішує проблеми бухгалтерського обліку та фінансового менеджменту у винному бізнесі. Маркетинг, комерціалізація, бізнес-план, мета, розташування стратегія і людські ресурси все покриті. Студенти дізнаються, як побудувати збалансоване меню вин, розрахований для оптимізації продажів і прибутку. Органолептичні досвід дегустації вин озброює студентів з описових і порівняльних методів оцінки, які застосовуються до будь-якого типу вина в будь-якій точці світу. Виноробстві Студенти зосередитися на (виноградарство) методів вина і виноградарства, необхідних для оволодіння мистецтвом дегустації вин. Класи наведені на французькій мові і перекладені англійською мовою. ДИПЛОМ "Мистецтво, наука та ін Управління дю Вин" диплом присуджується Le Cordon Bleu Міжнародного фонду, після успішного завершення іспитів і стажування. ВАРТІСТЬ НАВЧАННЯ Вино і управління програма: 19800 € Повне навчання включає в себе реєстраційний внесок, екскурсії, а також студентський мундир (2 костюми). Кар'єра Після отримання «Мистецтво, наука та ін Управління дю Вин" диплом, залежно від рівня студента, можливі кар'єрні можливості включають в себе: Сомельє Консультант Вино Імпортер / Експортер Бістро власник Журналіст "Навчання я отримав в Le Cordon Bleu інститут дав мені можливість консолідувати свої мережі завдяки різних акустичних систем ми зустрічалися (сомельє, агенти, представники Appellation і т.д.). Не забуваючи, звичайно ж, відвідування французьких виноградників, професійні ярмарки, що я брав участь в ході навчальної програми, численні дегустації проводиться на уроках, і вина, обрані паном Ramage. Сьогодні я або працювати безпосередньо з виноградарями або через свого агента. "Stéphane Lecenes, вино і програма управління випускником [-]

Гранд Diplôme - кухня і випічка диплом

Навчання в університеті / на кампусі Стаціонарна форма навчання 9 місяця September 2017 Франція Paris

Курс поєднує в собі навчання і в кухні і кондитерських дисциплін. Жоден інший кулінарний інститут не надає стільки практичні курси під шеф-кухаря нагляду. [+]

Le Grand Диплом - Кухня та кондитерських виробів Кваліфікація Le Grand Диплом® є найбільш комплексна програма в Французький кулінарний освіту пропоновані Le Cordon Bleu, Курс поєднує в собі навчання в обидва кухня і кондитерські вироби дисципліни. Жоден інший кулінарний інститут не надає стільки практичні курси під шеф-кухаря нагляду. Le Cordon Bleu прагне надати студентам весь спектр кулінарні прийоми і розвитку власної творчості і художнього вираження. Ці курси дають можливість освоїти Французька кухня і методи кондитерські які потім можуть бути застосовані до інших кухні світу. Класи наведені на французькій мові і перекладені англійською мовою. LE GRAND Диплом ПРОГРАМА Le Grand Диплом поєднує в собі два різних курсів: кухня і кондитерські вироби. Кожен курс складається з 3-х різних рівнях: початковий, середній і Верхнє. Сертифікат отримано по завершенні кожного рівня. Після успішного завершення трьох рівнів сертифікат студентів будуть нагороджені Диплом-кухаря, а Диплом де кондитерських виробів і Le Grand Диплом, Програма для Le Grand Диплом складається в наступному: ГРАФІК Щотижневий графік може бути організована таким чином: Диплом-кухаря: 3 демонстрації, 3 практичних занять Диплом де Pâtisserie: 2 демонстрації, 2 практичних заняття. Графік Звичайно змінюється щотижня. Демонстрації і практичні заняття планується з понеділка по суботу в одній з наступних часів: 8:30 ранку, 12:30 p.m, 3:30 p.m і 6:30 p.m. Графік розміщений на повну сесії на початку терміну. Загальна вартість Le Grand Diplôme становить 49,200 €. Кар'єра Після отримання Le Grand Диплом, залежно від рівня студента, можливі кар'єрні можливості включають в себе: Кухня шеф-повара Кондитер Гастрономія критик Шеф-кухар інструктор Підприємець Кулінарний журналіст Їжа стиліст Особистий Кухар Студент Свідоцтво "Кожен день був незабутнім, особливо поїздки, де ми були в змозі виявити місцеві ринки і великий ринок Rungis, що постачають Париж. Шеф-кухарі також залишив у мене серйозні спогади: ви могли б дійсно відчувати себе, як пристрасний вони про свою роботу і навчання. Інші неймовірні спогади були дивовижні уроки на цукор і шоколад скульптури. І, нарешті, ще один пам'ятний день був особливою подією :. Коктейль вечірка в Petit Palais, в якому я мав честь брати участь "Патрісія Ломбарді, Гранд Diplôme випускниця 2009 O = O Кухня -" Le Cordon Bleu стала відправною точкою мого кар'єра. Він відкрив багато дверей, і дав мені можливість зустрітися з багатьма цікавими людьми у французькій області кулінарії. Зараз я працюю на одній з найпрестижніших ресторанів в світі ". Веймарська Гомес, Le Cordon Bleu Paris Гранд Diplôme випускником [-]

Диплом управління рестораном

Навчання в університеті / на кампусі Стаціонарна форма навчання 1 рік March 2017 Франція Париж

Цей новий Диплом управління Ресторан був розроблений для підготовки майбутніх фахівців і підприємців для нових тенденцій і технологічних інновацій в світі гастрономії. [+]

Ресторанний менеджмент Диплом Цей новий Диплом управління Ресторан був розроблений для підготовки майбутніх фахівців і підприємців для нових тенденцій і технологічних інновацій в світі гастрономії. Ця програма дає студентам всі навички, необхідні для розвитку їхнього бізнесу і зробити його успішним. Це повна і насичена програма, щоб стати лідером в сфері ресторанного бізнесу на міжнародному рівні. Цей курс також ідеально підходить для Le Cordon Bleu випускників в області кулінарного мистецтва, які хочуть продовжити навчання у кулінарній сфері бізнесу. Заняття англійською мовою. Завдання: Ця програма дає студентам: Глобальна і глибоке розуміння управління рестораном. Фундаментальні навички управління необхідні, щоб зробити бізнес успішним. Розуміння нових тенденцій і технологічних інновацій в ресторанному бізнесі. Руки на навчання з розробки реального лідерські навички. ПРОГРАМА Це один рік програма складається з 6 місяців курсів, розділених на 2 триместрах, після чого 6 місяців стажування в кулінарному бізнесі. Програма фокусується на 4 навичками: Ресторан Менеджмент і фінанси У цьому модулі, студенти вивчатимуть основи бухгалтерського обліку, аналізу рентабельності та управління людськими ресурсами в ресторанній індустрії. Їжа та напої Управління Фінансовий менеджмент управління людськими ресурсами Введення в бізнес Закону стратегія компанії Бізнес-план Налагодження та працює ресторан У цьому модулі, студенти навчатимуться основам працює ресторан, з кухні організації до концепції меню. Цей модуль складається з наступних курсів: Ресторан організація - працює точок продаж і виставляння рахунків Створення меню ресторану Гігієна і безпека Сировина: від виробника до споживача Моніторинг якості та продуктивності ресторані Маркетинг і Комунікації У цьому модулі студенти оцінюють важливість маркетингу в ресторанному бізнесі. Цей модуль складається з таких курсів: Маркетинг в ресторанному бізнесі Тенденції і цільові ринки в ресторанному бізнесі Спілкування в ресторанному бізнесі Стратегія продажів Кухня, вино і обслуговування Даний модуль присвячений теорії ресторану та технічного підходу. Ви будете розвивати навички управління їдальня і отримати знання в кухонних операцій. Цей модуль складається з таких курсів: Презентація кухні і кондитерських виробів методами Введення в виноробстві Введення в обслуговування їдальні Їжа та вино спарювання Ресторанне обслуговування (Практичні навички) ВАРТІСТЬ НАВЧАННЯ І ЗАСІДАННЯ ДАТИ Є 2 сесії на рік. Ви можете почати або в березні або в вересні. Програма управління Ресторан всього плата за навчання 15900 € Повне навчання включає в себе вступний внесок та студентський мундир: 2 костюми, 1 фартух, 1 футболку, 1 кухонний рушник і 1 ковпачок. Хто це програма, призначена для? Ця програма спрямована на підприємців, які хочуть або вивчити навички, необхідні, щоб почати свій бізнес, або приєднатися до команди управління, в ресторанній індустрії. Програма також спрямована на професіоналів, які шукають для зміни кар'єри, і які хочуть стати лідерами в ресторанній індустрії. Кар'єра Ця програма дозволяє підприємцям почати свій бізнес або приєднатися до команди управління з кулінарної establishement, наприклад: Ресторан: традиційний, для гурманів, бістро Закусочна, їжа вантажівка, спливаюче ресторан Постачальник, приватний шеф-повар Кондитерська, кафе, кафе-кондитерська "Програма управління Ресторан носить всеосяжний характер. Це дало мені всі необхідні знання для створення бізнес-плану для мого майбутнього ресторану. Крім того, програма має багато практичних занять, які, на мій погляд, це найкращий спосіб вчитися. Шестимісячний інтернатура також ідеально підходить, якщо ви правильно вибрати місце, в якому, щоб зробити це. Це найкращий спосіб поставити те, що ви дізналися в школі на практиці. "Pamela Піментел, Програма управління Ресторан Випускниця [-]

кондитерські вироби диплом

Навчання в університеті / на кампусі Стаціонарна форма навчання 9 місяця September 2017 Франція Paris

Диплом де Pâtisserie Le Cordon Bleu пропонує студентам найбільш глибокої і всеосяжної програми в класичних французьких методик кондитерів, доступних сьогодні. [+]

Кондитерські вироби Диплом - кондитерські вироби Basic, Intermediate і поліпшені Кваліфікація The Диплом де Pâtisserie Le Cordon Bleu пропонує студентам найбільш глибокої і всеосяжної програми в класичний Французькі методи Кондитерські доступних сьогодні. The Диплом де Pâtisserie присуджується, коли студент успішно завершив рівні початковий, середній і вищий. Студенти можуть зареєструватися лише на один рівень (наприклад: Basic) і може тривати на інший рівень в подальшому (в обмежені терміни). Навіть з попереднім досвідом роботи, студенти повинні почати з базового рівня до доступі на наступний рівень. Студент отримає сертифікат на кожному рівні завершена. Після успішного завершення Диплом-кухаря і Диплом де Pâtisserie Ле Гранд Diplôme присуджується. Класи наведені на французькій мові і перекладені англійською мовою. ОСНОВНІ PASTRY * (B) Цей рівень являє собою введення в Французький pâtisserie і являє фундаментальний методи тесту Тісто, креми та начинки, необхідні для досягнення успішних творінь. Основні види тіста Введення в креми і начинки Традиційні десерти і торти Класичні методи, основною прикрасою Маскування і скління Введення в дріжджових видів тіста (круасани і булочки) Основні французький термінологія pâtisserie КОНДИТЕРСЬКА INTERMEDIAIRE (Я) Вимоги: Основні Кондитерські Сертифікат На цьому рівні студенти удосконалити свої навички в оформленні та поданні. Вони керуються шеф-кухарів в реалізації своїх художніх кондитерських творінь. В програмі: Художні декоративні навички Варіації на ресторанних десертів Пікантні птіфури Введення в хлібопеченні Освоєння баварські креми і муси Карамель та nougatine Введення в шоколаді: відпустки і занурення КОНДИТЕРСЬКА Supérieure (S) Необхідна умова: середній Кондитерські Сертифікат Метою даного курсу є дати студентам можливість розвивати свій власний творчий потенціал, щоб удосконалювати свої художні таланти і підготувати їх до свого професійного життя. Вони навчатимуться: Сучасні, традиційні та престижні десерти ресторану: Сучасні entremets, пироги, Святочні колоди і птіфури. Акцент на прикраси та презентації в поглиблене вивчення смаків, ароматів і спецій. Шоколад Art: Загартування, формовані шоколадні цукерки, змішуючи різні цукерки і текстури, шоколад коробки і квіти, лиття шоколадні фігури та скульптури для центру штук. Художні Цукор творіння: Методики приготування їжі, розмальовки та тягнуть цукру Витягнув цукру квіти & стрічки. Зіпсовані цукрові сфери. Le Cordon Bleu пропонує 2 Інтенсивні курси на рік: у червні на базовому рівні і в листопаді на всіх рівнях. Курс слід тією ж програмою, що й стандартна програма. Ці програми є інтенсивне, (від 6 до 12 годин на день) і студенти можуть прийняти тільки по одному: кухні або тістечко. Загальна вартість для Diplôme де Pâtisserie становить 22 800 € (рівномірна і обладнання включені.) Кар'єра Після отримання Le Диплом де кондитерських виробів, в залежності від рівня студента, можливі кар'єрні можливості включають в себе: Кондитер Гастрономія критик Шеф-кухар інструктор Підприємець Кулінарний журналіст Їжа стиліст Особистий Кухар Дженіс Вонг вивчав економіку і фінанси в Мельбурні, Австралія, перш ніж піти її дитинства пристрасть: печиво. Вона поступила в Le Cordon Bleu Париж і закінчив з хрусткою дипломом в 2006 році. Це був справжній трамплін, щоб стати кондитером. [-]

кухня диплом

Навчання в університеті / на кампусі Стаціонарна форма навчання 9 місяця September 2017 Франція Paris

Диплом-кухаря Le Cordon Bleu пропонує студентам найбільш глибокої і всеосяжної програми в класичних французьких кулінарних технік, доступних сьогодні. [+]

Кухня Диплом - унікальна кухня Кваліфікація The Диплом-кухаря Le Cordon Bleu пропонує студентам найбільш глибокої і всеосяжної програми в класичний Французькі кулінари методи на сьогоднішній день. Диплом-кухаря присуджується, коли студент успішно завершив рівні початковий, середній і вищий. Студенти можуть зареєструватися лише на один рівень (наприклад: Basic) і може тривати на інший рівень в подальшому (в обмежені терміни). Навіть з попередньою Професійний досвідСтуденти повинні почати з базового рівня до доступі на наступний рівень. Студент отримає сертифікат на кожному рівні завершена. Після успішного завершення Диплом-кухаря і Диплом де Pâtisserie Le Grand Диплом присуджується. Класи наведені на французькій мові і перекладені англійською мовою. ОСНОВНІ КУХНЯ * (B) Ця програма представляє традиційні французькі кулінарні прийоми. Студенти навчатимуться: Французькі кулінари терміни та визначення Організація, гігієни та безпеки на кухні Професійна обробка ніж і введення в різноманітних скорочень Класичні французькі методи Навчання фонди: акції, соуси, фаршів і тісто Методи зберігання СЕРЕДНІЙ КУХНЯ (Я) Вимоги: Основні Кухня Сертифікат Цей рівень втілює в життя всі методи, придбані в базовому рівні, представляючи різні ароматизатори і впливу з Французький регіональна кухня. В поглиблене вивчення класичної кухні і французької регіональної кухні Витоки продуктів і впливає на регіональної кухні Вдосконалення професійних навичок кухня Більш просунуті технічні порізи та презентація Аналіз Смак і використання приправ & ароматизаторів Введення в колір, смак і текстуру комбінацій SUPERIOR КУХНЯ (S) Необхідна умова: середній кухня Сертифікат Точність і ефективність на кухні Майстерність хитромудрих прийомів і методів Виробництво Рецепт з рідкісною, високоякісної продукції Майстерність класичної кухні Адаптація меню в залежності від сезону і продукції наявності Розвиток особистої творчості ГРАФІК Графік програми кухня заснована на 3-х до 4 демонстрацій і від 3 до 4 практичних занять на тиждень, і змінюється щотижня. Заняття заплановані з понеділка по суботу в одній з наступних часів: 8:30 ранку, 12:30 p.m, 3:30 p.m і 6:30 p.m. Графік розміщений на повну сесії на початку терміну. Le Cordon Bleu пропонує 2 інтенсивні курси на рік: у червні на базовому рівні і в листопаді на всіх рівнях. Курс слід тією ж програмою, що й стандартна програма. Ці програми є інтенсивне (від 6 до 12 годин на день), і студенти можуть приймати тільки одну дисципліну, тоді: кухні або тістечко. Загальна вартість Ле Диплом-кухаря становить 26 100 € (однорідним і обладнання включені). Кар'єра Після отримання Le дипломи-кухаря, залежно від рівня студента, можливі кар'єрні можливості включають в себе: Кондитер Гастрономія критик Шеф-кухар інструктор Підприємець Кулінарний журналіст Їжа стиліст Особистий Кухар [-]

Відео

Le Cordon Bleu Paris

Unveiling Le Cordon Bleu Paris new institute | Le Cordon Bleu Paris

Для зв'язку

Le Cordon Bleu Paris - arts culinaires et management hôtelier

Адреса, рядок 1 Quai André Citroën 15
Paris 75015, France
Веб-сайт http://www.cordonbleu.edu/paris
Телефон +33 1 85 65 15 00