La Scuola di Cucina - Cuisine Academy

Введення

Прочитайте офіційний опис

В 'Scuola ді Cucina' Кухня академія належить до традиції, яка почалася в 1951 р з підстави Scuola Радіо Електри.

Мета

Наша мета полягає у сприянні традицію італійської їжі через практичні курси, які пропонують широкий спектр можливостей для працевлаштування в кулінарному секторі.

Курси призначені для всіх тих, хто хоче досягти високого рівня спеціалізації в італійській кухні.

Метод навчання

Наш метод навчання поєднує в собі теоретичні уроки і практичні заняття з додатковим досвідом роботи та стажування в кращих італійських ресторанів, що дозволяє студентам на практиці те, чому навчилися і придбати високий рівень майстерності.

В цьому навчальному закладі пропонуються освітні програми за наступними напрямками:
  • англійська
  • італійський

Переглянути курси »

Програми

Цей навчальний заклад також пропонує:

курс

кондитер

Навчання в університеті / на кампусі Стаціонарна форма навчання 1 - 3 місяця June 2017 Італія Флоренція

Студенти вчаться кондитер професію, щоб працювати в середовищах, таких як кафе і кондитерських, кустарних кондитерських, ресторанів якості та інших кондитерських підприємств. [+]

Викладає навички спеціалізується Хлібобулочні і кондитерські та на високому рівні практичних і робочих якостей для приготування кондитерських виробів. Студенти вчаться кондитер професію, щоб працювати в середовищах, таких як кафе і кондитерських, кустарних кондитерських, ресторанів якості та інших кондитерських підприємств. Кришки курс Гігієна практики правила - HACCP Властивості Харчові Персонал і організація бізнесу в кондитерського виробництва компанії Особливості та методики кондитерського виробництва машин та обладнання для роботи тісто, розпушувач і кулінарія Цикл роботи кондитерських виробів Кондитерського виробництва технології Технології виробництва для основних видів тіста Методи виробництва, склад, наповнення, і оформлення кондитерських виробів Робочі методи какао і шоколаду Робота в якості кондитера: вимоги законодавства і охорони праці Застосування навичок дізнався (стажування) [-]

морозива

Навчання в університеті / на кампусі Стаціонарна форма навчання 1 - 3 місяця September 2017 Італія Флоренція

Теоретичний і практичний курс, який вчить методів і методологій в галузі виробництва та продажу італійської кустарної морозива. [+]

Теоретичний і практичний курс, який вчить методів і методологій в галузі виробництва та продажу італійської кустарної морозива. Кришки курс Гігієна практики правила - HACCP Компоненти морозива Основні поняття властивостей харчових: сировина і зібрані інгредієнти Хімія і фізика морозива Балансування принципи Балансування прийоми і методи роботи Виробництво кустарного морозива Створення фрукти морозиво Практична лабораторна робота Використання балансування програмне забезпечення Основні демонстрації прикраси Прикраса з допомогою шоколаду і цукру Основні поняття мистецтві фруктів і овочів різання Планування та презентаційні прийоми кубки та лотки Маркетинг, комунікації та управління бізнесом Починаючи свій бізнес Планування і структурування морозиво лабораторні та краси [-]

повар піци і пекар

Навчання в університеті / на кампусі Стаціонарна форма навчання 1 - 3 місяця July 2017 Італія Флоренція

Pizza Chef & Baker Звичайно професійно кваліфікується тих, хто прагнути працювати в хлібопекарській промисловості та в піцерії. [+]

Pizza Chef & Baker Звичайно професійно кваліфікується тих, хто прагнути працювати в хлібопекарській промисловості та в піцерії. Курс викладається кваліфікованими пекарів та піци органів, які всі експерти в області. Кришки курс Властивості Харчові Організація робочого місця в піцерії Методи і практика піцерії (позолочені піци, тих, приготовлені на шкірці, і пан піци) Методи Хліб рішень Керівництво та балансування піци інгредієнтів і персоналізації рецептів Використання природного дріжджів і матері тесту Використання специфічних і альтернативних видів борошна Броматологіі з основних інгредієнтів для піци Робота в якості піци шеф-кухаря: вимоги законодавства і охорони праці Гігієна практики правила - HACCP Застосування навичок дізнався (стажування) [-]

шеф-повар

Навчання в університеті / на кампусі Стаціонарна форма навчання 2 - 6  April 2017 Італія Флоренція

Призначений для тих, хто хоче досягти високого рівня спеціалізації в італійській кухні. [+]

Призначений для тих, хто хоче досягти високого рівня спеціалізації в італійській кухні. Курс дозволяє студентам отримати високо кваліфікаційні навички, які дозволять їм придумувати і пропонувати меню, яке піднесе вартість продуктів, знайдених в італійських кулінарних традицій. Кришки курс Кулінарна промисловість Шеф-кухар професія Організація і управління в наявності і поставок Організація маркетингових стратегій, характерних для кулінарної індустрії Гігієна практики правила - HACCP Планування і будівництво нових меню Створення і розвиток рецептів для складних кулінарних страв Виготовлення традиційних італійської та регіональної кухні Підготовка: холодних і гарячих закусок і закусок, перших страв (паста, рис і суп страви), основних страв, різних видів тіста і яйця та / або сиром основі курсів і блюда Товари в кондитерських виробів, випічки, і морозиво рішень Робота в якості працівника або ведення власного бізнесу Управління людськими ресурсами та спільної роботи Організація роботи на кухні Гігієна, чистота і безпека на робочому місці Оцінка якості послуг, пропонованих клієнтам [-]