Italian Chef Academy

Введення

Прочитайте офіційний опис

академія

Італійський шеф-кухар Академія розташована в Віа делла Camilluccia, в одному з найбільш ексклюзивних і панорамним районів Риму: елегантний і житловий район в оточенні зелених насаджень, в декількох хвилинах від собору Святого Петра і найважливіших римських пам'ятників.

Академія розташована в природному заповіднику і має біо-природний город і області, присвяченій ароматичних трав. Є широкі зовнішні місця і класи, присвячені теорії і практиці, в розпорядженні студентів.

Дидактична кухня Академія має сучасні робочих місць від, оснащені найсучаснішим обладнанням та інструментами, з тим щоб надати простір і робочу незалежність кожного студента. Наша кулінарна бібліотека, складається з дивовижною число обсягів харчових & вино, дозволяє нашим студентам проводити дослідження і поглиблене дослідження теми, що розглядаються під час занять.

Місія

Італійська місія кухар академія є сприяння своїм студентам введення в сфері праці, через відмінну підготовку шляхів і учнівство в престижних ресторанах. Протягом багатою програмою професійних навчальних курсів, італійський кухар Академія надає своїм студентам можливість створити персональний тренінг шляху, здатні задовольнити цілі кожного.

Все італійський кухар академії професійні курси та Майстри були вивчені надавати повний попередній професійну підготовку, щоб швидко ввести в сфері праці. Наші сильні сторони:

  • селективний запис
  • професійний викладацький, складається кухарями, вченими і висококваліфікованими фахівцями
  • широкі і приємні простору з усіма компонентами і авангардних обладнання сектора
  • біо-город і виділена зона для ароматичних трав
  • лабораторії, оснащені обладнанням авангардних
  • щотижневі тести навчання
  • учнівство в престижних структур по всій країні
  • лабораторій і семінарів
  • Англійська та курси італійської мови (відкритий для всіх)
  • Підсумкова атестація визнана Інститутом італійської професійної освіти, акредитована італійського міністерства освіти, університетів і досліджень)

Мова Освіта

Італійський шеф-кухар Академія пропонує можливість стежити внутрішні інтенсивне вивчення англійської та італійської мови, з особливим акцентом на термінології їжі.

Мета наших мовних курсів полягає в розробці конкретних мовних навичок, щоб придбати швидкість в усній і письмовій мові і навчитися технічний кулінарний словник.

Уроки присвячені граматиці, дискусій та лекцій, з тим щоб стимулювати плавний використання мови, в дружній і стимулюючої середовищі.

В цьому навчальному закладі пропонуються освітні програми за наступними напрямками:
  • англійська

Переглянути курси »

Програми

Цей навчальний заклад також пропонує:

курс

Професійні курси випічка

Навчання в університеті / на кампусі Заочна та вечірня форма 110 - 520 часів October 2017 Італія Рим

Професійні навчальні курси для кондитерів обмежили допуск: десять partecipants, обраний через попереднє мотиваційної інтерв'ю. [+]

The Курси професійної підготовки для кондитерів обмежили допуск: десять partecipants, обраний через попереднє мотиваційної інтерв'ю. Заняття проводяться відомими італійськими та міжнародними кухарів, вчених і фахівців в місці Академії Віа делла Camilluccia. розклад: 12 уроків 5 годин, з 3 вечора до 8 вечора. Наші курси професійної підготовки для кондитерів призначені для тих, хто хоче побудувати від фундаменту належну професійну освіту і стати професіоналами з харчового сектора. Всі наші міжнародні класи проводяться англійською мовою. Три різних навчальних програм дозволяють студентам вибрати кращий рівень навчання: Рівень 1: 60 годин теоретичних та практичних занять. 50 годин учнівства пропонується найдостойніших студентів; Рівень 2: 80 годин теоретичних і практичних занять + 150 годин учнівства; Рівень 3: 100 годин теоретичних і практичних занять + 300 годин учнівства; Рівень 4: 120 годин теоретичних і практичних занять + 400 годин учнівства. Навчальний план НАССР кваліфікаційний атестат Відвідування лабораторії з поясненням машин та їх використання Теоретична урок на кондитерських інгредієнтів і підстав 1) Кондитерські ОСНОВИ Пиріг і пісочного тіста: методи та дози Бісквіт, бісквіт, збиті вершки: методи, варіанти, додатків і балансування Паштет з трубочок: балансування стіл і препарати Безе: італійська, французька і швейцарський тип Листкове тісто: пояснення і рішень 2) набивка заварний крем Англійська крем, Ганаш Coulis Соуси Глазурі Джеми Консерви 3) Сніданок ЦУКЕРКИ База активації дріжджів Класичні та датські круасани Булочка Загальний огляд і підготовка деяких типів класичних цукерок сніданку 4) CLASSIC чай печиво - Техніка і підготовка різних рецептів 5) традиційні десерти Огляд основних італійських традиційних десертів Виконання рецептів 6) MINI КОНДИТЕРСЬКА і солодкий закусок Огляд і підготовка різних класичної над-позабіржовому кондитерської Ілюстрація та підготовка шортах і вітрини їжі пальця 7) Торти: ВІД ТРАДИЦІЇ До ЕВОЛЮЦІЇ - Огляд різних тістечок на майстер кондитером Sal De Riso 8) заморожені десерти - Mousse - баварці Обробка та балансування техніка із замороженого десерту Заморожені десерт база з паштетом BOMBE Заморожені десерт база з англійським кремом 9) СУЧАСНИЙ ХАРЧУВАННЯ десерту - Виконання різних рецептів відповідно до сучасними методами 10) ПРИКРАСИ МЕТОДИ - Аналіз і виконання різних класичних і сучасних методів декорування 11) ЗАКЛЮЧНИЙ ІСПИТ Заключний іспит складається в теоретичному і практичному тесті, перед технічною комісією. Ступінь, що засвідчує також практичний досвід (якщо є), видається італійського шеф-кухаря Академії та ENUIP, Національного інституту професійної освіти. Всі випускники підписані вільно італійського шеф-кухаря Асоціації. Модуль 1 - 110 годин Euro 2500.00 Модуль 2 - 230 годин Euro 3500.00 Модуль 3 - 400 годин Euro 4500.00 Модуль 4 - 520 годин Euro 5500.00 [-]

Професійні курси кухар

Навчання в університеті / на кампусі Заочна та вечірня форма 280 - 530 часів October 2017 Італія Рим

Професійні навчальні курси для кухарів обмежили допуск: 8 partecipants, обраний через попереднє мотиваційної інтерв'ю. [+]

The Професійні курси для кухарів обмежили допуск: 8 partecipants, обраний через попереднє мотиваційної інтерв'ю. Розклад курсу: уроки 5 годин, з 9.30 до 2:30 вечора, 3 дні на тиждень, спеціальну освіту і учнівство в кваліфікованих структур. Заняття проводяться відомими італійськими та міжнародними кухарів, вчених і фахівців в місці Академії Віа делла Camilluccia. Наші професійні навчальні курси для кухарів призначені для тих, хто хоче побудувати від фундаменту належного професійного освіти і стати професіоналами своєї FOOS сектора. Всі наші міжнародні заняття проводяться англійською мовою. В кінці курсу, учнівство в кваліфікованих структур обраних по всій національній території дозволить уточнити і розвинути отримані знання в ході і увійти в професійному світі кулінарії. Навчальний план: Основні теми: HACCP РІЗКА Techiniques ПРОДУКТИ ГРУПИ ЗБЕРЕЖЕННЯ МЕТОДИ МАТИ соуси і похідні АКЦІЇ та підливи Способи приготування їжі Емульгованих холодних соусів Топлене масло Конфі Закуски: Овочі, м'ясо і риба ЗАКУСКИ Finger Food Хліб рішень: ТРАДИЦІЙНІ ХЛІБ FOCACCE ДРІЖДЖІ базового варіанту використання Перші страви: Свіжу і суху пасту Борошняні вироби з начинкою Особливостей і завдань Італійський рис Супи та бульйони Другі страви: Біле м'ясо Обвалки МЕТОДИ Чорне м'ясо М'ясо диких тварин Морська риба CRUSTACEA МОРЕПРОДУКТИ FILLETTING РИБ ЛІКУВАННЯ Бобові Овочі Десерти: БІСКВІТ КРЕМ КРЕМ КОНДИТЕРСЬКА КРЕМ КОРОТКІ печиво Корк Тісто профитроли MOUSSE ПЛАСТИНИ і ложка СОЛОДОЩІ Кухня інновації: VACCUM-загерметизувати Приготування при низькій температурі ЗАКЛЮЧНИЙ ІСПИТ Випускний іспит складається в теоретичному і практичному тесті, перед технічної комісії. Ступінь, що засвідчує також навчання, видається італійського кухаря академії і ENUIP, Національний інститут професійної освіти. Всі випускники підписані вільно італійського шеф-кухаря Асоціації. Модуль 1 - 280 годин Euro 3000.00 Модуль 2 - 400 годин Euro 4000.00 Модуль 3 - 530 годин Euro 5500.00 Модуль 4 (ICP - Міжнародна програма Кулінарний) - 670 годин Euro 6500.00 Всі курси включають в себе щотижневі тести, щоб переконатися, прогресивне навчання [-]