San Diego Culinary Institute

Введення

Прочитайте офіційний опис

Про SDCI

SDCI досить унікально, коли справа доходить до кулінарних шкіл. Ми тільки були навколо протягом 12 років, що є досить молодою. Ми сім'я володіє і мають тільки одне місце розташування університетського містечка.

Але так як ми відносно малі і не мають корпоративних дошка прийняття рішень для нас, ми змогли розробити програми, які поставили наш кампус один від одного в порівнянні з результатами інших кулінарних шкіл. Ми створили унікальну культуру, що кожен новий студент стає частиною, коли вони ступити на нашому кампусі.

лист Голови

У серпні 2000 року мій батько, Гарольд Meyberg, і моя мама, Lili, заснував Сан-Дієго кулінарний інститут з жменькою студентів і однієї дуже важливої ​​ідеєю: побудувати кращу кулінарну школу.

Вони хотіли побудувати школу, яка викладається техніка, а не рецепти; що потрібно кожному Chef інструктор володіти не менше 5 років в якості шеф-кухаря в вишуканої кухні з навколишнім середовищем дивним мінімальним вимогою для будь-якої кулінарної школи. І, нарешті, вони наполягали на тому, що їхня програма пропонують великі практичного навчання, з обмеженими розмірами класу, в добре обладнаній кухні класних кімнат.

Вони почали тільки з жменькою студентів і тверду прихильність цьому прямим набором ідеалів.

Так як вони заснували школу, ми подвоїли в класі простір і розширили нашу програму, щоб навчити програму COMMIS нашим студентам. Мій тато не тут, щоб побачити, що його школа стала, але ми продовжуємо в його імені і з непохитною відданістю наших первинних ідеалів.

Ласкаво просимо.

Місія

Ми в Сан-Дієго кулінарному інституті зробили це наша місія, щоб підготувати майбутніх кухарів з навичками і знаннями, які вони повинні: почати свою кар'єру в провідних ресторанів в Сан-Дієго, США і світі.

Стати шеф-кухарів в наступному поколінні кращих ресторанів, і в кінцевому підсумку, зайняти своє місце серед тих кухарів, які формують майбутні тенденції в області кулінарного мистецтва. З цією метою ми вважаємо себе найвищим стандартам професійної поведінки і присвятити себе постійно вкладати гроші в наш власний особистий зростання і зростання наших професійних навичок.

В цьому навчальному закладі пропонуються освітні програми за наступними напрямками:
  • англійська

Перегляд Advanced Diplomas »

Програми

Цей навчальний заклад також пропонує:

Advanced Diploma

Розширений Професійний Диплом в області кулінарного кухні COMMIS програми

Навчання в університеті / на кампусі Стаціонарна форма навчання Заочна та вечірня форма 8 - 11 місяця September 2017 США La Mesa + 1 більше

Розширений Професійний Диплом в області кулінарного кухні COMMIS програма є кульмінацією багаторічних досліджень і розробки програм деякими з кращих кулінарних педагогів в країні. На основі перевірених методів кулінарної освіти і включення в даний час думати про те, як люди вчаться, метод Commis веде прагне Кухарі через більш логічною серії курсів. [+]

Наші програми були розроблені з вашого успішного майбутнього на увазі Якщо ви хочете, щоб продовжити кар'єру в кулінарного мистецтва в якості шеф-кухаря або в якості шеф-кондитера, SDCI пропонує комплексну програму в обох дисциплінах. І наша кухня та кондитерськими програми були побудовані навколо одних і тих же основних принципів: розміри малого класу, кар'єра наставництва з наших сертифікованих шеф-інструкторів і практичних занять, щоб дізнатися правильні навички та методи, вам потрібно, щоб досягти успіху в будь-якій вишуканій обстановці кухні , Обидві програми складаються з лекційних занять, включаючи питання безпеки / санітарії та підприємництва. Обидві програми мають 80% своїх курсових робіт, проведених на кухні класі, що означає більше часу, щоб освоїти ваші методи. Вони також і кінець з програмою екстернат, де у Вас є можливість працювати на кухні ресторан вишуканої кухні, курорт, готель або кейтеринговой компанії протягом 220 годин. Commis Метод Кулінарна чабер кухні The Розширений Професійний Диплом в області кулінарного кухні COMMIS програми є кульмінацією багаторічних досліджень і розробки програм деякими з кращих кулінарних педагогів в країні. На основі перевірених методів кулінарної освіти і включення в даний час думати про те, як люди вчаться, метод Commis веде прагне Кухарі через більш логічною серії курсів. Це освітня стратегія, яка має більше сенсу. Кожен курс в серії, природно, приводить до наступного, і неминуче спирається на попередній. Це програма практичний (80% ваших досліджень мають місце на кухні). Ми вважаємо, що кулінарні студенти вчаться більше, працюючи на кухні, з продуктом. У SDCI, кожен студент готує їжу кожен день - ніяких бойових дій для космічних або кухонних ресурсів з іншими студентами. І знову ж таки, ви дізнаєтеся методи, а не рецепти. З командою фундаментальних методів, студенти COMMIS можуть виконувати практично будь-який рецепт з будь-якої кухонної книги, а не обмежену кількість страв, які викладаються з куховарської книги. Огляд курсу Ми розробили навчальну програму Кухня навколо трьох основних послідовностей курсу: 1. Вступний серії Лекція: ця серія курсів знайомить студентів з поняттями кухня, бізнес, і теорія, що вони будуть навчатися протягом всієї програми. 2. Серії Lab: більше 80% ваших курсових робіт буде проходити в кухні / класі. Ви будете вивчати перші прості поняття і готувати прості пластини, які будуть ставати все більш складним, як ви йдете. 3. Переддипломна: по завершенні вашої програми, ви будете використовувати свої навички в живому професійної кухні під керівництвом досвідченого шеф-кухаря, прихильного подальшого вашої освіти. В Вступна лекція серії познайомить вас з поняттями в теорії професіоналізму, смаку, безпеки та санітарії, а також бізнесу. Ці теми формують фундамент, на якому ми побудували іншу частину вашого навчального плану і які ви будете використовувати в лабораторії. На додаток до роботи над вашим методам приготування їжі, в лабораторії ви також будете працювати над поняттями в бізнесі, безпеки / санітарії та теорії смаку. Вивчаючи ці теми на кухні, працюючи з реальним продуктом, ви будете краще розуміти такі речі, як меню калькуляції. Тільки SDCI пропонує цей унікальний - і успішний - метод кулінарного навчання. Єдине, що ми не можемо запропонувати Вам на території кампуса є реальний досвід. Ніщо не може зайняти місце зайнятої кухні і їдальні, повний голодних і вимогливих відвідувачів. Програма Стажування на SDCI розмістила студентів з багатьма з кращих ресторанів в світі, - як ранжуються Michelin і інших ресторанних гідів світового класу. Жодна кулінарна школа не пропонує більше можливостей, ніж SDCI. Смак і бізнес Шеф-кухар повинен бути більше, ніж просто кращий кухар на кухні. Шеф-кухар повинен зрозуміти «як це і" чому про смак і повинні знати, як готувати, не тільки добре, але й вигідно. Тільки навчальний план Commis навчає вас в тонкощах смаку, як вони взаємодіють з людської фізіології. Ви навчитеся взаємодіяти з приготування їжі, а не тільки почуття смаку, але всі п'ять почуттів в закусочній - навіть торкнутися і слуху. Об'єднавши ваше чудове розуміння техніки для приготування їжі, з розумінням бізнес-основи на роботі в професійній кухні, ви будете досягти успіху у вашій кар'єрі і піднятися до лав швидко. процес прийому в Сан-Дієго кулінарний інститут є строгим. Ми розробили його, щоб переконатися, що тільки найвідданіші студенти відвідують наші програми - і тим самим гарантує, що ваші однокласники будуть настільки ж прихильні їх досліджень, як ви з вашими. Що стосується критеріїв вхідних плат: Продемонструвати свою пристрасть для ваших кулінарних досліджень і вашу прихильність до бізнесу. Продемонструвати своє бажання завершити програму. Ми будемо вивчати ці речі про вас, читаючи ваше резюме, ваші рекомендаційні листи, і вашу заяву про місію - але найголовніше, ми дізнаємося про вас у вашому інтерв'ю шеф-кухаря. Це інтерв'ю ваша можливість розповісти нам, хто ви і висловити, чому ви хочете взяти участь в нашому інституті. [-]

сучасний професійний диплом в тесті

Навчання в університеті / на кампусі Стаціонарна форма навчання Заочна та вечірня форма 8 місяця September 2017 США La Mesa + 1 більше

Як починається кожен новий клас в тесті, попередній клас готується до градації. Випускники удосконалювати свої весільні торти та шоколадні скульптури роботи для випускних іспитів в той час як нові студенти, що надходять незмінно скидають щелепи в захопленні артистизм у випускному класі. [+]

Наші програми були розроблені з вашого успішного майбутнього на увазі Як починається кожен новий клас в тесті, попередній клас готується до градації. Випускники удосконалювати свої весільні торти та шоколадні скульптури роботи для випускних іспитів в той час як нові студенти, що надходять незмінно скидають щелепи в захопленні артистизм у випускному класі. Кожен термін, нові студенти кажуть, що вони не можуть уявити себе з навичками і талантом, щоб створити роботу, як це. І кожен член ті ж самі нові студенти стають випускники готуються працювати на тому ж вражаюче високому рівні. Наші викладачі - і, в свою чергу, наші студенти - встановити дуже високий рівень продуктивності для кожного нового класу. І кожен новий клас піднімається, щоб зустрітися з ним. Ви будете теж. Освоюючи мистецтво і наука Серед кулінари, ми посилаємося на кухні, як «мистецтво» і випікати магазин як "наука". І солодкі і несолодкі кухні вимагають як мистецтво і науку, але є деяка правда в ідеї про те, що випікати магазин більшою мірою покладається на науку. Існує деяка правда до цього, але як і багато трюїзм він описує тільки половину історії. Пекарів і булочники (кондитери) повинні виконати свої творіння з великою точністю; ложка занадто багато борошна або щіпку занадто мало дріжджів буде повністю змінити хімію вашого хліба або пирога. У SDCI, ми будемо вчити вас науку, вам потрібно знати, щоб зробити його смак досконалим, а також мистецтво, що потрібно, щоб зробити його виглядати надзвичайно. Погляньте на фотографії на нашому сайті Facebook роботи наші попередні студенти зробили. Ви погодитеся: наші студенти досягти високого ступеня майстерності як в мистецтві та науці. Вивчають плюсами і мінусами цукерок Артистизм спекти магазину приходить в оздоблювальних і пластинчастих презентацій. Вивчіть навички, необхідні для створення видовищних весільні торти. Відкрийте для себе секрети шоколаду, роблячи дрібні цукерки, і як формувати її в маленький шеф-кухаря, ящик для зберігання трюфелів, і багато іншого. Програма включає в себе Тістечка одні і ті ж поняття COMMIS метод дослідження, як ми ввели в нашу програму кухні. Студенти цієї інтенсивної програми в випічці та кондитерських виробів виникають у зв'язку з навичками, щоб створити вражаючий масив цукерки, десерти, весільні торти, хліб, висівали десерти - і інші необхідні для випікання магазину. Наші студенти пішли далі, щоб виграти медалі в санкціонованому змаганні, навіть в той час як ще в школі. процес прийому в Сан-Дієго кулінарний інститут є строгим. Ми розробили його, щоб переконатися, що тільки найвідданіші студенти відвідують наші програми - і тим самим гарантує, що ваші однокласники будуть настільки ж прихильні їх досліджень, як ви з вашими. Що стосується критеріїв вхідних плат: Продемонструвати свою пристрасть для ваших кулінарних досліджень і вашу прихильність до бізнесу. Продемонструвати своє бажання завершити програму. Ми будемо вивчати ці речі про вас, читаючи ваше резюме, ваші рекомендаційні листи, і вашу заяву про місію - але найголовніше, ми дізнаємося про вас у вашому інтерв'ю шеф-кухаря. Це інтерв'ю ваша можливість розповісти нам, хто ви і висловити, чому ви хочете взяти участь в нашому інституті. [-]